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喝骨头汤补钙?和自来水差别不大

刘璟/上海市同仁医院(西院)营养师
2016-09-29 14:05
来源:澎湃新闻
身体 >
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“补钙”如今已成了叔叔阿姨爷爷奶奶们生活中的重要一部分。有一种谣言叫吃啥补啥!缺钙就喝骨头汤。可是骨头汤真的能补钙吗?

首先,我们来认识一下:什么是骨质疏松症?为什么会骨质疏松?骨质疏松症是由于多种原因导致的骨密度和骨质量下降,骨的微结构破坏,造成骨脆性增加,从而容易发生骨折的全身性骨病。骨头跟建筑一样,是由无数的骨小梁架子搭建起来的结构。骨质疏松症形象比喻就是建筑的钢筋质差了,量少了,间隙大了,支撑强度弱了,稍微的震动房子就容易倒塌,轻微的创伤骨头就容易骨折。骨质疏松症的原因很多,最常见的就是绝经后骨质疏松症和老年性骨质疏松症。前者见于女性,绝经后保护骨头的雌激素少了,骨质疏松症很容易光顾老年女性。

预防骨质疏松症最重要的营养治疗措施之一就是合理科学饮食补钙。那骨头汤是补钙的好方法吗?根据国家标准检测方式检测,骨头汤中钙含量是10mg/L,加了醋的骨头汤是40mg/L,而牛奶中的钙含量为1113mg/L。粗算一下,如果要达到一斤牛奶的补钙量,要喝将近50L骨头汤。所以有人开玩笑说,喝骨头汤补钙和自来水差别不大。骨头汤中还富含油脂,多喝无疑是增加人体的负担。所以,补钙最好的食物就是牛奶。大家可以粗略认为1ml牛奶即含有1mg的钙。最常见的250ml包装的牛奶含有250mg的钙。同时,牛奶中含有促进钙吸收的因素,比如维生素D、乳糖,还有一些氨基酸,都有利于钙的吸收。正常成年人一天需要的钙量是800mg,而对于老年人需要量要达到1000mg。去除食物中获取的钙,每天至少要摄取250ml牛奶,最好能达到500ml,也就是一斤牛奶。

另外,坚持运动锻炼能够有效减少骨质的丢失。多晒太阳能够促进人体自身维生素D的合成。对于骨质疏松症高危的人群还是建议要到医院就诊,遵从医嘱服用抗骨质疏松的药物。

    澎湃新闻报料:021-962866
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